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Rustico di pasta al vino con ricotta e spinaci

Piatto unico e salutare. Ottima alternativa alla solita pasta sfoglia comprata. Rustico con base di pasta al vino utilizzata anche per i cuoricini posti sopra e ricotta e spinaci, saltati in padella, senza uova.

Crespelle integrali con crema di funghi e porri

Spezzatino di Soia Light

Una ricetta light veloce per preparare uno spezzatino di soia gustoso con.. tutto dentro!

Rotolo integrale farcito

e’ un soffice pan bauletto/pan brioche che io ho riempito con la marmellata, ma può essere usata qualsiasi tipo di farcitura (nocciolata, crema novi, creme spalmabili) o volendo può anche essere preparato senza ripieno. Buono e goloso, mangiato sia così, soffice e morbido, sia tostato,, che conferisce alla fetta di pane una deliziosa croccantezza.

Sostituzioni

Al posto dell’acqua si può mettere latte (vaccino o vegetale o quello che preferite), stessa cosa per la farina, potete utilizzare quella che preferite.

Sia le quantità di olio che di zucchero possono essere ridotte. Io a volte metto solo un cucchiaio di miele, dato che essendo farcito con la marmellata è già dolce di suo.

Il lievito di birra secco (una bustina sono 7gr) può essere sostituito con 8-10gr di quello fresco.

Io ho usato uno stampo da plumcake di 20cm di lunghezza.

Insalata di misticanza con polpettine di tofu al sesamo nero!

Un secondo o piatto unico leggero ma gustosissimo che segue non solo le regole ViviLight ma anche la mia regola basilare: Quick&Easy! Infatti è veloce da fare, facile e adatto ad essere modificato in base alle proprie esigenze e soprattutto in base agli ingredienti che abbiamo disponibili in casa!