Torta di mele Light

AutoreC.Ferrara
VotazioneDifficoltàFacile
Per preparare8 Porzioni
Preparazione6 minutiCottura40 minutiTempo Totale46 minuti

Dolce molto semplice, ma gustoso. Facilissimo da fare e senza burro e uova.

STORIA DELLA TORTA DI MELE
Nel 1300, dopo un periodo di decadenza dell’arte culinaria, ci fu un risveglio che rappresentò la vigilia dei successivi splendori gastronomici rinascimentali.

Il grande cuoco Taillevent scriveva infatti le prime ricette di cucina grazie alla sua esperienza proveniente dalle cucine dei monasteri, considerate le migliori scuole in assoluto.

Tra queste ricette, c’era anche la “Tarte aux pommes”, ovvero la Torta di Mele, così come la conosciamo oggi, fatta eccezione per qualche ingrediente abbandonato nel corso dei secoli.

Lo zucchero è ancora oggi presente in quantità ridotte, dato il forte potere dolcificante de lfruttosio contenuto nelle mele. Di particolare interesse era poi l’utilizzo a quel tempo, delle cipolle appassite, molto frequenti nelle preparazioni del 1300 con lo scopo di rendere la torta più dolce.

Dalle origini medievali ai giorni nostri, la torta di mele viene oggi preparata in tutto il mondo ed ogni paese ha la sua particolare variante: dall’Apple Pie americana alla Tarte Tatinfrancese o al Crumble di Mele inglese.

In Italia troviamo la classica versione lievitata, la crostata di mele tipica della Romagna e lo Strüdel. Quest’ultimo è probabilmente la versione più antica e più fedele all’originaria “Tarte aux pommes” trecentesca.

Da oggi abbiamo anche la nostra Torta di Mele Light

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Ingredienti:

 3 unità Mela
 200 grammi Farina
 80 grammi Zucchero di canna integrale
 1 bucchiere Latte di soia
 Cannella
 70 grammi Olio di semi
 1 bustina Lievito per dolci

Passaggi:

1

Pelare e fare a pezzetti due mele , tagliare la terza a spicchi molto sottili.

2

Mettere le mele a pezzetti insieme agli altri ingredienti in una terrina e mescolare (l'impasto risulta piuttosto liquido).

3

Versare l'impasto in una teglia con carta forno e poi disporre le fettine di mele sopra.

4

Infornare per 40 minuti a 180-200 o comunque finché non è bella dorata.

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Ingredienti

 3 unità Mela
 200 grammi Farina
 80 grammi Zucchero di canna integrale
 1 bucchiere Latte di soia
 Cannella
 70 grammi Olio di semi
 1 bustina Lievito per dolci

Passaggi

1

Pelare e fare a pezzetti due mele , tagliare la terza a spicchi molto sottili.

2

Mettere le mele a pezzetti insieme agli altri ingredienti in una terrina e mescolare (l'impasto risulta piuttosto liquido).

3

Versare l'impasto in una teglia con carta forno e poi disporre le fettine di mele sopra.

4

Infornare per 40 minuti a 180-200 o comunque finché non è bella dorata.

Torta di mele Light

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