Cheesecake salata bresaola e fichi

Cheesecake
Con questa ricetta voliamo in un altro continente, negli Sati Uniti d'America, nello specifico andiamo a New York, per la sua famosa New York Cheesecake.
Questo dessert, come per altre ricette famose, ha molte varianti (cotta o fredda e a vari gusti), ma possiamo dire che principalmente è composto da più strati.
Troviamo la base croccante fatta principalmente con biscotti e burro;
Lo strato centrale, costituito da una miscela di un formaggio morbido e fresco, uova e zucchero.
Infine il topping o guarnizione nella tradizione è uno strato di panna acida e frutti di bosco, ma a seconda dei gusti e delle varianti essa varia.
Oggi vedremo la ricetta per la Cheesecake salata bresaola e fichi.
Una cheesecake salata dove la freschezza e la morbidezza dello strato al formaggio vanno in contrasto con la base più croccante e salato della base con il cous cous e le mandorle, il tutto esaltato dall'abbinamento di fichi e bresaola.
Questa cheesecake è un'ottima idea come antipasto o come preparazione da portare a casa di amici o parenti.
Ricetta proposta da Andrèa Precup