Zuppa rustica di cipolle

Ricetta di
Pubblicata il
q.b.
olio di oliva
q.b.
parmigiano reggiano
700.00 millilitri
Brodo vegetale
q.b.
farina
250.00 gr
Cipolla bianca
250.00 gr
cipolla rossa
Zuppa rustica di cipolle
  1. Tagliate sottilmente le cipolle e mettetele ad imbiondire sul fuoco. Aggiungete poi una manciata di farina integrale e piano piano aggiungete il brodo vegetale. Lasciare sul fuoco una quarantina di minuti poi frullare un po' in modo da rendere il composto cremoso. Versate la crema nelle terrine e aggiungere un po di parmigiano, infine in forno 5 muniti con la funzione grill per fare la crosticina. A discrezione aggiungete a crudo l olio.

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