Zuppa rustica di cipolle

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olio di oliva
q.b.
parmigiano reggiano
q.b.
Brodo vegetale
700 millilitri
farina
q.b.
Cipolla bianca
250 gr
cipolla rossa
250 gr
Zuppa rustica di cipolle

Una confortante zuppa per riscoprire i sapori semplici e tradizionali.

  1. Tagliate sottilmente le cipolle e mettetele ad imbiondire sul fuoco. Aggiungete poi una manciata di farina integrale e piano piano aggiungete il brodo vegetale. Lasciare sul fuoco una quarantina di minuti poi frullare un po' in modo da rendere il composto cremoso. Versate la crema nelle terrine e aggiungere un po di parmigiano, infine in forno 5 muniti con la funzione grill per fare la crosticina. A discrezione aggiungete a crudo l olio.

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