Polpette di pollo su crema di melanzane

Polpette di pollo su crema di melanzane
Per preparare1 Porzione
Preparazione10 minutiCottura15 minutiTempo Totale25 minuti

Croccanti all'esterno e morbidi all'interno, queste polpette conquisteranno i cuori di tutti, grandi e piccini.
Ricetta proposta da Tania Esposito

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Ingredienti:

 60 grammi pollo ( già cotto )
 50 grammi fetta di pane di segale e cereali
 1 cucchiaio scarso di pecorino
 ½ cucchiaio di olio evo
 sale e spezie
 PER LA CREMA
 1 melanzana
 aglio e prezzemolo
 olio

Passaggi:

1

Macinare il pollo cotto con il pane, il pecorino, l'olio, il sale e le spezie scelte.

2

Macinare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

Formare delle polpette.

4

Per la crema saltare la melanzana in padella con un po' d'olio, aglio e prezzemolo.
Se necessario continuare la cottura con l'aiuto dell'acqua.

5

Una volta cotta la melanzana schiacciarla con l'aiuto di una forchetta e aggiustare di sale.

6

Cuocere le polpette di pollo realizzate, nella friggitrice ad aria per 10 min a 180°.
I tempi variano dalla tipologia di friggitrice.

Ingredienti

 60 grammi pollo ( già cotto )
 50 grammi fetta di pane di segale e cereali
 1 cucchiaio scarso di pecorino
 ½ cucchiaio di olio evo
 sale e spezie
 PER LA CREMA
 1 melanzana
 aglio e prezzemolo
 olio

Passaggi

1

Macinare il pollo cotto con il pane, il pecorino, l'olio, il sale e le spezie scelte.

2

Macinare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

Formare delle polpette.

4

Per la crema saltare la melanzana in padella con un po' d'olio, aglio e prezzemolo.
Se necessario continuare la cottura con l'aiuto dell'acqua.

5

Una volta cotta la melanzana schiacciarla con l'aiuto di una forchetta e aggiustare di sale.

6

Cuocere le polpette di pollo realizzate, nella friggitrice ad aria per 10 min a 180°.
I tempi variano dalla tipologia di friggitrice.

Polpette di pollo su crema di melanzane

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