Plumcake Zucca e Mandorle

Plumcake Zucca e Mandorle
Per preparare10 Porzioni
Preparazione5 minutiCottura40 minutiTempo Totale45 minuti

Il plumcake
Dolce originario dell'Inghilterra, il quale veniva realizzato con delle prugne, da qui il nome plum, ma che oggi possiamo trovarlo realizzato con diversi ingredienti dallo yogurt ad ogni tipo di frutta fresca o secca.
In questa ricetta ne vedremo uno realizzato con una base di farina di mandorle e una purea di zucca che renderà il plumcake soffice e dal sapore delicato, in più le conferirà un tipico colore giallo.
E' un dolce che viene cotto al forno in particolari stampi rettangolari a pareti alte, detti stampi a cassetta, che conferirà, a plumcake, la sua tipica forma allungata e farà si che si crei una cupola con la superficie caramellata. Generalmente viene consumato a colazione o a merenda tagliato a fette.
Ricetta proposta dalla nostra amica Sabrina Di Giovanni.

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Ingredienti:

 2 uova
 60 grammi zucchero
 200 grammi zucca cotta a vapore
 50 millilitri latte
 30 millilitri olio di cocco,o di semi
 270 grammi farina 00
 30 grammi farina di mandorle
 1 bustina lievito vanigliato
 gocce aroma vaniglia

Passaggi:

1

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare una spuma consistente.

2

Unire la zucca precedentemente cotta a vapore e schiacciata con la forchetta una volta raffreddata.

3

Aggiungere il latte con l'olio e le due farine.

4

In fine incorporare al composto l'aroma alla vaniglia.

5

Quando composto sarà liscio
Versare nella teglia imburrata e infarinata coprite il tutto con scaglie di mandorle e semi di zucca.

6

Infornate a 180 gradi finché gonfia bene e diventa dorata.... Fate sempre la prova stuzzicandenti!

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Ingredienti

 2 uova
 60 grammi zucchero
 200 grammi zucca cotta a vapore
 50 millilitri latte
 30 millilitri olio di cocco,o di semi
 270 grammi farina 00
 30 grammi farina di mandorle
 1 bustina lievito vanigliato
 gocce aroma vaniglia

Passaggi

1

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare una spuma consistente.

2

Unire la zucca precedentemente cotta a vapore e schiacciata con la forchetta una volta raffreddata.

3

Aggiungere il latte con l'olio e le due farine.

4

In fine incorporare al composto l'aroma alla vaniglia.

5

Quando composto sarà liscio
Versare nella teglia imburrata e infarinata coprite il tutto con scaglie di mandorle e semi di zucca.

6

Infornate a 180 gradi finché gonfia bene e diventa dorata.... Fate sempre la prova stuzzicandenti!

Plumcake Zucca e Mandorle

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