Risotto agli Spinaci e Gamberi light

Prepariamo oggi un risotto diverso dal solito, nel cui gusto si mischiano pesce e verdure. Così, per variare l’alimentazione quotidiana. Prepariamo quindi un risotto agli spinaci e gamberi light!

Gli amanti dei risotti non sapranno rinunciare all’accostamento di verdure e pesce: un sapore nuovo ed unico, assolutamente da provare! Abbiamo provato la ricetta ed abbiamo pensato che i gamberi e gli spinaci legano davvero bene, pertanto vi mostriamo la nostra idea.

Per quanto riguarda la scelta del riso da utilizzare, abbiamo usato un riso integrale ma è possibile sostituirlo con altre varietà. Per avere maggiori informazioni sulle alternative, vi rimandiamo all’articolo.

Risotto agli spinaci: aggiungiamoci i gamberi!

I gamberi sono i crostacei più utilizzati in cucina. Ne esistono diverse varietà, e possono essere sia di acqua dolce che salata. In commercio vengono principalmente divisi in base alle dimensioni: gamberetti (piccoli), gamberi (di media grandezza) e gamberoni (grandi). Possiamo trovarli nei banchi del pesce in diverse forme: freschi o congelati/decongelati. In genere i gamberi freschi provengono dal Mediterraneo, mentre quelli congelati arrivano da mari ed oceani tropicali.

I valori nutrizionali dei gamberi vedono solo 71 kcal per 100 gr di prodotto! Sono ripartiti in:

• 2,9 gr di carboidrati,
• 13,6 gr di proteine,
• 0,6 gr di grassi.

Sono quindi un alimento ad elevato valore proteico e bassa percentuale di grassi.

Nei grassi presenti troviamo un’elevata quantità di omega 3 e omega 6. Queste due tipologie di grassi sono famose perché amiche del sistema cardiovascolare: non si accumulano lungo i vasi sanguigni e favoriscono l’eliminazione dei trigliceridi, preservando la salute delle arterie.

I gamberi sono ricchi di sali minerali come sodio, potassio, magnesio, fosforo, calcio e ferro. Questi sono preziosi per la nostra struttura ossea, e sono indicati soprattutto nei casi di osteoporosi.

Visto il loro apporto calorico, possiamo dire che sono un alimento altamente indicato nella dieta, poiché ipocalorici.

Come tutti i crostacei, si sconsiglia l’assunzione elevata. In genere si consigliano 1-2 volte a settimana.

Non resta ora che vedere come preparare questo ottimo risotto agli spinaci e gamberi!