Polpettine Peperoni e Pomodorini

Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni
1 porzione
Portata
Secondi
Pubblicata da
Pubblicata il
petto di pollo
150 gr
peperoni
80 gr
aglio
1 q.b.
prezzemolo
1 q.b.
erba cipollina
1 q.b.
peperoncino
1 q.b.
Olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini
Pomodori ciliegino
q.b.
Scalogno
q.b.
sale
1 pizzico
pepe
1 pizzico
Polpettine Peperoni e Pomodorini

Polpette semplici, veloci e leggere..personalizzabili anche con altre verdure,spezie e odori.

  1. Tagliare finemente lo scalogno. Lavare i peperoni, privarli dei semi e delle parti bianche all'interno. Lavare i pomodorini e privarli dei semi. Ricavare da entrambe le verdure dei piccoli dadini.
  2. Scaldare poco olio in una padella e appassire scalogno e peperoni per qualche minuto. Quasi a fine cottura aggiungere anche i pomodorini e un po' di sale.
  3. tagliare il pollo a pezzetti e sminuzzarlo un po' con il frullatore.
  4. Unire il pollo sminuzzato alle verdure ed aggiungervi dell'aglio schiacciato, un pizzico di prezzemolo e di erba cipollina sminuzzata, sale, pepe e peperoncino.
  5. Mescolare bene e formare delle piccole polpette.
  6. Ricoprire una teglia con carta da forno e cuocere in forno a 200° per una ventina di minuti. Servire calde

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