Pollo al limone: bocconcini light

Voglia di pollo al limone?
Il Pollo al limone o Pollo in salsa di limone è un piatto tipico della cucina cinese. Si dice che non sia un piatto propriamente originario della Cina ma che sia stato tramandato dalle varie comunità cinesi sparse per il mondo. E’ un piatto comunque presente nel menu di ogni ristorante cinese sia in Italia che all’estero. Amato per la sua estrema semplicità oramai viene preparato in millemila versioni anche in casa.

Oltre che essere semplice il pollo al limone è anche veloce da preparare e prevede l’utilizzo di ingredienti di facile reperibilità.

Gli ingredienti protagonisti sono il pollo e il limone. Per chi volesse a fine cottura può aggiungere una spolverata di lamelle di mandorle a guarnire.

Nella ricetta originale il pollo viene fritto nell’olio preferibilmente di sesamo (olio altamente utilizzato nella cucina asiatica). A questo pollo si aggiunge poi una salsina agrodolce al limone che viene lasciata sfumare fino a fine cottura.

La versione che vi presentiamo noi oggi è una versione light del pollo al limone. Non sarà necessario friggere il pollo ma basterà ungere con un goccino di olio la nostra padella ancor meglio il nostro wok.

Sovente infatti le stragrande maggioranza delle pietanze asiatiche vengono preparate all'interno del wok. Questa famosa pentola semisferica non è fondamentale ma renderà il vostro piatto molto più succulento. La base del wok a diretto contatto con la fiamma consente cotture brevi e con poco olio.

Questo pollo al limone può essere servito sia con una ciotolina di riso (preferibilmente un riso a chicco lungo e sottile come il riso basmati) che con un misto di verdure saltate nel wok con un goccino di salsa di soia (avendo cura di preferirne una light col 43% di sale in meno).