Pancake salati di spinaci, piatto unico ricreato in versione natalizia.
-Lessare gli spinaci strizzarli da tutta l'acqua e frullarli con gli albumi -Aggiungere al composto la farina, le spezie (a piacere) ed il bicarbonato -Aggiungere acqua qb per raggiungere un composto liquido ma non troppo e cuocere i pancake in una pentola antiaderente come per i pancake dolci! Farcire a piacere tra un pancake e l'altro! Io ci ho messo quark, pomodoro e peperoni!