Li conosciamo molto bene, orami sono famosi in tutto il mondo e tante sono le varianti (con frutta fresca, gocce di cioccolato, senza uova) e tanti sono gli abbinamenti dal più classico con lo sciroppo d'acero al salmone affumicato (tranquilli è la versione salata). Oggi vedremo la ricetta nella sua variante con l'avena.
Ricetta PANCAKE DI AVENA MORBIDISSIMI proposta da Ottavia Farina
In una ciotola versare gli ingredienti secchi: farina, eritritolo e lievito.
A parte montare gli albumi e incorporarli pian piano alla farina cercando di non smontarli (aggiungere anche un goccio di latte per avere un impasto liscio e omogeneo).
Cuocere i pancakes su una padella antiaderente calda, poi aggiungere la frutta fresca e inondarli di sciroppo d’acero