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Involtini primavera vegetariani e light

Per preparare4 PorzioniPreparazione45 minutiCottura20 minutiTempo Totale1 ora 5 minuti

Questi bocconcini sono tipici di alcuni paesi asiatici, come la Cina, e qui si è soliti consumare questo tipo di cibo proprio per festeggiare l’arrivo della primavera. Da qui, gli involtini si sono diffusi in tutto il mondo con questo particolare appellativo. Piatto privo di ingredienti di origine animale. Questi involtini si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari, compreso quello ipocalorico dimagrante.

 100 grammi Fogli di pasta fillo
 200 grammi Verza
 200 grammi Carote
 200 grammi Zucchine
 100 grammi Germogli di soia
 30 Zenzero (fresco o in polvere)
 1 bustina Sale
 2 bicchieri Olio d'oliva
1

Sbucciare le carote, lavare le zucchine e rimuovere le estremità. Sbucciare lo zenzero.

2

Grattugiare carote, zucchine e zenzero, utilizzando la grattugia elettrica oppure quella manuale.

3

Pulire la verza e tagliarla a listarelle sottili.

4

Versare un filo d’olio extravergine nel wok o padella e rosolare le carote, le zucchine e lo zenzero a fiamma vivace.

5

Unire dunque la verza ed aggiustare di sale. Procedere con la cottura a fiamma vivace per una decina di minuti.

6

Qualche minuto prima del termine della cottura, unire i germogli di soia e sfumare con la salsa di soia. Lasciar intiepidire le verdure.

7

Nel frattempo, ritagliare 10 rettangoli con la pasta fillo (pasta di riso), dalle dimensioni approssimative di 10 x 15 cm.

8

Sistemare una cucchiaiata di verdure in un lato corto del rettangolo di pasta fillo. Rivoltare verso l’interno i lati lunghi del rettangolo per impedire al ripieno di fuoriuscire. Arrotolare l’involtino dalla parte del ripieno. Per sigillare l’involtino, pennellare il lato corto libero con acqua.

9

Foderare con la carta da forno. Disporre gli involtini sulla piastra, con la chiusura rivolta verso il basso. Cuocere in forno caldo, 250°C, per circa 10 minuti.

10

Servire gli involtini primavera vegetariani accompagnando con una salsa agrodolce.

Tabella nutrizionale

Porzioni 4