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Gnocchi di ricotta con verdurine

Per preparare1 PorzionePreparazione30 minutiCottura10 minutiTempo Totale40 minuti

Gnocchi di ricotta con verdurine

 250 grammi Ricotta
 160 grammi Farina
 1 unità Uova
 2 bicchieri Parmigiano reggiano
 Noce moscata
 Verdure a piacere
 Olio extravergine d'oliva
1

Impastare tutti gli ingredienti. Formare una palla e avvolgerla nella pelliccola.

2

Formare gli gnocchi procedendo come con quelli di patate.

3

Cuocere in acqua bollente salata e scolare quando vengono a galla.

4

Per il condimento tagliare a pezzettini le verdure e saltarle in padella con un filo d'olio