La primavera ci regala nei prati molte erbe spontanee commestibile.
In questo semplice piatto useremo la silene vulgaris o rigonfia. Più comunemente chiamata sciopet, carletti, striguli e in tanti altri modi diversi in ogni regione.
Per akcuni minuti passo i sciopet con il cucchiaino d'olio in una buona padella antiaderente e li aggiusto di sale.
Sbatto le uova.
Aggiungo i sciopet cotti e raffreddati nelle uova e sbatto.
Nella padella ben calda metto il composto in due volte.
Cucino i due lati.