Un piatto unico molto gustoso e dal sapore un po etnico.Tante verdure croccanti con piccoli pezzetti di pollo per un pasto buono,sano e saporito!
Per prima cosa portare ad ebollizione l'acqua (o il brodo vegetale). In un piatto fondo mettere il cous cous e aggiungere l'acqua/brodo e mettere da parte.
Tagliare il pollo,le zucchine,le carote,il peperone e il porro in piccoli pezzettini e mettere in una pentola con mezzo bicchiere di acqua.Far cuocere mescolando spesso.Dopo circa 10 minuti aggiungere la curcuma,il sale e spezie varie a piacere e mescolare tutto per bene.Aggiungere i pomodorini e far cuocere per qualche minuto ancora.
Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungere nella pentola con le verdure e pollo.Mescolare il tutto e togliere dal fuoco.Aggiungere l'olio extravergine d'oliva.Impiattare e servire caldo o freddo a piacere!