Mega pancake rivisitato come fosse un piccolo tortino da dividere a fette.
Sbattere l'albume con il latte. Aggiungere il lievito, la farina e la banana tagliata a pezzetti grossolani e mescolare nuovamente.
Versare il composto in un padellino antiaderente precedentemente riscaldato a dovere e attendere che il lato inferiore sia ben cotto (si noterà dal fatto che quello superiore sarà solo leggermente liquido/denso).
Staccare delicatamente i bordi del tortino e girare. Cuocere bene dall'altro lato.
Impiattare e decorare a piacere. Nel mio caso uno strato di yogurt greco e un po' di marmellata di mirtilli.
Gustare ^_^