Zuppa di patate e zucchine

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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
60 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni
4 porzione
Portata
Piatto Unico
Pubblicata da
Pubblicata il
prezzemolo
q.b.
sale
1 pizzico
olio di oliva
q.b.
parmigiano reggiano
q.b.
basilico
q.b.
Carote
2 unità
cipolla
1 unità
Zucchine
2 unità
patate
2 unità
Zuppa di patate e zucchine

Una zuppa gustosa e facile da preparare che racchiude in un’unica portata la regola del piatto, contenendo carboidrati, proteine e grassi buoni!

  1. 1. Sbucciare le patate (io ne ho usate due grandi) e le carote, tagliare a fettine le zucchine, pulire la cipolla e metterle a bollire in una pentola grande assieme a tutti gli altri ingredienti tranne il parmigiano;
  2. 2. Lasciar bollire per un'oretta e poi trogliere gli ingredienti dalla pentola senza buttar via l'acqua di cottura;
  3. 3. Frullare tutti gli ingredienti compreso un bel pò di parmigiano grattugiato e mettere il tutto sul gas in una nuova pentola aggiungendo a piacimento l'acqua di cottura (se si preferisce una zuppa più liquida aggiungere più acqua mentre se si preferisce una zuppa più densa mettere meno acqua) e tenerla sul fuoco per circa 5 minuti girando spesso e aggiungendo ( magari solo gli ultimi due minut, in modo che rimangano duri) del parmigiano a dadini;
  4. 4. Servire aggiungendo un filo di olio evo ed il prezzemolo.

One comment

  1. Giannina said on novembre 10, 2016 Rispondi

    wow! Questa ricetta mi ispira parecchio !!

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