Polpette vegane di melanzane

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
30 min
Difficolta'
Facile
Porzioni
6 persone
Portata
Secondi
Ricetta di
Pubblicata il
q.b.
pangrattato
2.00 cucchiaini
Senape
1.00 q.b.
Scalogno
150.00 gr
Lenticchie in scatola
150.00 gr
ceci
400.00 gr
Melanzane
Polpette vegane di melanzane
  1. Tagliate le melanzane a cubetti e le fate appassire in padella con un filo di olio evo
  2. Nel frattempo frullate grossolanamente lo scalogno e lo trasferite in una terrina
  3. Nel minipimer frullate i ceci e le lenticchie e le trasferite nella terrina con lo scalogno
  4. Una volta cotte le melanzane mettete anche queste nel minipimer, le tritate, le aggiungete a ceci e lenticchie frullate e mescolate tutto
  5. A questo punto io ho aggiunto la senape, mettetene in base al vostro gusto personale, aggiungete spezie, sale, pepe, curcuma, quello che preferite
  6. Mescolate bene e andate ad aggiungere il pangrattato (non c'è una quantità precisa, io ne ho aggiunto un bel po' perchè le melanzane erano molto acquose) fino a che il composto non vi apparirà abbastanza omogeneo e riuscirete a fare delle palline senza che l'impasto vi si appiccichi alle mani
  7. Formate le palline e le fate rotolare nei semini (potete usare sesamo, papavero, semi di girasole, io ho usato un mix di tutti questi semi), le mettete su una teglia con carta da forno e le infornate a 180 gradi per 30 minuti

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