Pizza di cavolfiore

Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
45 min
Difficolta'
Facile
Porzioni
4 persone
Portata
Piatto Unico
Ricetta di
Pubblicata il
q.b.
origano
q.b.
basilico
q.b.
Olio extravergine d'oliva
200 gr
Passata di pomodoro
100 gr
mozzarella light
1 pizzico
Noce moscata
1 pizzico
pepe
1 pizzico
sale
30 gr
Farina integrale
2 unità
uova
30 gr
parmigiano reggiano
1 Kg
cavolfiore
Pizza di cavolfiore

Finta pizza di cavolfiore; idea originale, light e sana! La base della pizza consiste in un mix di cavolfiore, formaggio grattugiato e uova, che viene fatto cuocere in forno da solo in modo che si compatti proprio come il vero impasto della pizza. Per condire potete scegliere il classico gusto pomodoro e mozzarella, oppure sbizzarrirvi con i vostri abbinamenti preferiti, proprio come se si trattasse di una vera pizza!

  1. Tagliate via il tronco principale del cavolfiore e le foglie esterne, quindi staccate con un coltello le cimette
  2. Lavate accuratamente le cime sotto acqua corrente, quindi asciugatele bene e versatele in un mixer
  3. Tritate il cavolfiore, quindi unite il parmigiano o grana grattugiato, le uova e la grattugiata di noce moscata
  4. Aggiustate di sale e pepe e azionate nuovamente il mixer per amalgamare tutti gli ingredienti.
  5. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e unite la farina integrale (o quella che preferite), mescolando
  6. Foderate con la carta da forno una teglia per pizza
  7. Distribuite e appiattite il composto su tutta la superficie della teglia
  8. Fate cuocere la pizza in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti (a 180° per 20 minuti se forno ventilato)
  9. Nel frattempo dedicatevi al condimento: scolate bene la mozzarella tagliandola a fettine o dadini e in una ciotola versate la passata di pomodori, aggiustando di sale e condendo con origano, olio extravergine di oliva e foglioline di basilico fresco
  10. Quando la base sarà cotta, sfornatela per distribuire uniformemente la passata di pomodoro condita e la mozzarella
  11. Ponete nuovamente in forno statico preriscaldato a 200° per 10-15 minuti (oppure ventilato a 180° per 8-10 minuti).
  12. Trascorso il tempo, servire la finta pizza al cavolfiore appena fatta! Buon appetito!

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