Mare e orto – Filetti di merluzzo a modo mio

Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
20 min
Difficolta'
Facile
Porzioni
2 persone
Portata
Secondi
Ricetta di
Pubblicata il
1 pizzico
sale
2 cucchiaini
zucchero di canna integrale
1 bicchiere
aceto balsamico
150 gr
cipolline borettane
unità
Olio
20 gr
pinoli
1 unità
basilico
4 fette
Merluzzo (filetti)
Mare e orto – Filetti di merluzzo a modo mio
  1. Cuocere a vapore 4 filetti di merluzzo.
  2. Nel frattempo preparare un pesto povero con basilico, una manciata di pinoli e olio evo.
  3. In una padella far scaldare poca acqua e aggiungere le cipolline borettane (150 gr circa) con una spruzzatina di sale; quando iniziano ad ammorbidirsi aggiungere due cucchiaini di zucchero integrale di canna (o dolcificante in polvere) e mezzo bicchiere di aceto balsamico.
  4. Quando l'aceto si ritira ed inizia a caramellare il contorno è pronto.
  5. Quindi adagiare i filetti sul piatto di portata e ricoprirli ciascuno con un cucchiaio di pesto, affiancare le cipolline e servire.

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