Crocchette di soia e lupini

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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
25 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni
2 porzione
Portata
Secondi
Pubblicata da
Pubblicata il
Lupini
200 gr
Fagioli di soia gialla
200 gr
spezie
q.b.
Crocchette di soia e lupini

Polpette/crocchette di soia gialla e lupini, proteiche, vegan, veloci e super facili!

  1. Mettere a bagno la soia gialla il giorno prima e cuocerla poi per 25 minuti in pentola a pressione oppure in pentola normale per un'oretta, altrimenti comprare la soia gialla già cotta a vapore in barattolo.
  2. Sciacquare benissimo i lupini, privarli della pellicina esterna.
  3. Se usate la soia in barattolo, sciacquare bene anche lei.
  4. Mettere sia la soia che i lupini nel frullatore insieme alle spezie (io ho usato pepe, paprika, curcuma ed erba cipollina) e frullare bene.
  5. Mettere il tutto in una terrina e con le mani leggermente umide formare le polpette/crocchette della forma e dimensione che si desidera.
  6. Metterle su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno a 180°-200° per circa 20-30 minuti, rigirandole almeno una volta.

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