Crema di melanzane profumata alla menta

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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
20 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni
3 porzione
Portata
Antipasti
Pubblicata da
Pubblicata il
pepe
q.b.
sale
q.b.
basilico
q.b.
Spezie a piacere
q.b.
menta
4 unità
mandorle
15 unità
ceci
200 gr
Melanzane
2 unità
Crema di melanzane profumata alla menta

Una gustosa crema vegana utilizzabile sui crostini o per condire la pasta o i cereali

  1. Far cuocere le melanzane al forno o in microonde finché sono molto morbide
  2. Pelarle ed eliminare l'acqua in eccesso strizzandole su un colino
  3. Frullare melanzane, ceci, mandorle, 4 foglie di menta fresca e spezie a piacere
  4. Servire subito per evitare che si ossidi in superficie, altrimenti aggiungere dell'olio d'oliva a coprire la crema perché si conservi

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