Brioches integrali con gocce di cioccolato

Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
20 min
Difficolta'
Facile
Porzioni
10 persone
Portata
Dolci
Ricetta di
Pubblicata il
q.b.
gocce di cioccolato fondente
1 pizzico
sale
1 unità
Aroma burro
80 gr
zucchero di canna integrale
250 gr
latte
3 gr
lievito di birra secco
2 unità
uova
70 gr
Olio di riso
100 gr
Farina Manitoba
450 gr
Farina integrale
Brioches integrali con gocce di cioccolato
  1. Sciogliere il lievito con 40 gr di zucchero e il latte (1 minuto SPIGA)
  2. Aggiungere la farina e lo zucchero (2 minuti SPIGA)
  3. Aggiungere le uova (2 minuti SPIGA)
  4. Aggiungere l'olio, il pizzico di sale, le gocce di ciocco, e l'aroma burro (o vaniglia a piacimento) (3 minuti SPIGA)
  5. Far lievitare 1 ora per la lievitazione lunga / 2 ore per lievitazione breve
  6. Stendere il panetto in una sfoglia rotonda alta mezzo centimetro
  7. Fare 14/16 spicchi e arrotolarli dalla parte più grande alla punta, adagiateli sulla teglia ricoperta con carta forno
  8. Per lievitazione breve farli raddoppiare di volume / Per lievitazione lunga attendere 7 ore
  9. Spennellare con latte e spolverare con zucchero di canna
  10. Forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti

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