Nasello con mele, uvetta e Bacche di Goji

Un secondo piatto facile e veloce, soprattutto leggero e sfizioso con un dolce retrogusto ottimo per una cena leggere che sorprenderà gli ospiti. Un ottima ricetta per preparare del pesce light, in maniera alternativa ed innovativa. Ecco il nasello con mele, uvetta, bacche di goji e tanti semi utili per la nostra salute ed alimentazione!

Il Nasello dalle tante proprietà
Il nasello è un pesce d’acqua salata. Il suo nome scientifico è Merluccius, cioè “luccio di mare” poiché somiglia al luccio. Il nome Merluccius deriva da Maris Lucius, il nome con cui il nasello veniva chiamato nel Medioevo.

Il nasello è un pesce caratteristico, di colore argenteo, che risulta più chiara sui fianchi, più grigia sul dorso e più argentea sulla pancia. Ha un corpo allungato e snello, è ricoperto di squame di piccola dimensione, ha un muso a punta, gli occhi grandi, una testa lunga e piatta. Ha una bocca grande e dei denti appuntiti. Arriva ad una lunghezza massima di 100-110 cm e ad un peso massimo di 15 Kg.

Nasello o Merluzzo? Quale scegliere?
Il nome scientifico del nasello, ossia Merluccius, crea confusione. Molti infatti ritengono che il nasello ed il merluzzo siano lo stesso pesce, in realtà non è così! Il merluzzo appartiene ad una famiglia ed una specie differente da quella del nasello, ha dimensioni più grandi, un corpo tozzo e tre pinne dorsali separate. Esso vive nelle acque fredde, in genere in nord Europa ed in nord America, mentre il nasello preferisce le acque del Mar Mediterraneo.

Questi due pesci hanno caratteristiche nutrizionali differenti, anche se entrambi sono ricchi di omega 3 nella stessa misura.

Valori nutrizionali
Un filetto di nasello apporta solo 82 kcal per 100 gr!! Al suo interno è composto da:

proteine 96%
grassi 4%
L’alta percentuale proteica lo rende un cibo idoneo alle diete ipocaloriche e/o iperproteiche. I grassi contenuti al suo interno sono invece un ottimo alleato del nostro cuore perché principalmente grassi buoni e ricchi di omega 3